Blåbaærkugler

En sund snack af blåbær med kakao.... Her er en opskrift på kakaokugler med blåbær, som er sunde, lækre og supernemme at lave.

Fremgangsmåde

• Rist den revne kokos på en tør pande ved høj varme, indtil den er gyldenbrun. Lad den køle af på en tallerken.
• Bland kakaopulveret i en lille skål med det varme vand og lad det stå i 5 minutter.
• Bland dadler, abrikoser, kokosolie og havsalt til en ensartet dej i køkkenmaskinen.
• Tilsæt kakaoblandingen og bliv ved med at blande i cirka 30 sekunder.
• Tilsæt herefter den kolde, ristede kokos og ælt den i blandingen med hænderne.
• Kom lidt olie i håndfladerne.
• Tag 1 spiseskefuld af kakao-dadel-blandingen i hænderne og tryk det fladt.
• Læg 2-3 blåbær i midten af blandingen.
• Fold blandingen omkring blåbærrene og rul det hele til en lille kugle.
• Vend kuglerne i mandlerne og læg dem på et stykke bagepapir.
• Stil blåbærkuglerne i køleskab 1 time inden servering.