Avocadoskåle med frisk hindbærvinaigrette

En nem hindbærvinaigrette hældt over grillede, sprøde majs og cremet avocado. Det kræver kun få ingredienser, når du har friske bær til rådighed!

Fremgangsmåde

OPVARM en grill eller grillpande ved mellemhøj varme.
GNID majskolberne med en smule olie (brug halvdelen af olien).
LÆG majskolberne på den varme grill.
GRILL majskolberne på alle sider, og vend dem hvert 2.-3. minut, til de tager farve og får enkelte sorte pletter.
TAG majskolberne af varmen, og lad dem køle af.
TILSÆT den anden halvdel af olien, rødvinseddike, dijonsennep og citronsaft i en blender.
BLEND olieblandingen ved høj hastighed, til ingredienserne er blandet godt sammen.
TILSÆT hindbær.
PULSÉR et par gange med blenderen, til bærrene begynder at falde fra hinanden. Undgå at blende for meget.
STIL hindbærvinaigretten til side.
SKÆR majskornene af kolberne med en takket kniv.
LÆG majskornene i en mellemstor skål.
SNIT forårsløgene i stykker på 0,5 cm.
TILSÆT de snittede forårsløg til majskornene.
DEL avocadoerne på langs, og KASSÉR stenene.
GRAV 1-2 spiseskefulde ud af hver avocadohalvdel, og GEM indmaden.
SNIT indersiden af hver avocadoskål med en urtekniv, og lav et par overfladiske ridser og snit.
STIL avocadoskålene til side.
SKÆR avocadoindmaden i mindre stykker.
TILSÆT avocadostykkerne til majsblandingen.
TILSÆT salt og peber til majsblandingen.
VEND majsblandingen.
FYLD hver avocadoskål med majsblanding.
OVERHÆLD avocadoskålene med hindbærvinaigrette.
SERVÉR straks!