Festlige frugtmarengs

Mmmmm...... En lækker dessert med jordbær, hindbær, brombær og blåbær. Det er marengs i godt selskab!

Fremgangsmåde

• Bred mandlerne ud på en bageplade og sæt den i en 200 C˚ forvarmet ovn, indtil mandlerne er gyldenbrune.
• Lad mandlerne køle helt af.
• Skru ovnens temperatur ned på 110 C˚.
• Kværn mandler og flormelis i køkkenmaskinen, indtil mandlerne er meget findelte.
• Pisk æggehvider og bagepulver med el-piskeren på lav hastighed, indtil hviderne er skummende.
• Tilsæt mandelessens og bland på høj hastighed, indtil det hele er blevet stift.
• Tilsæt stødt melis, 1 spiseskefuld ad gangen, indtil æggehviderne er skinnende og faste.
• Vend mandlerne forsigtigt i æggehviderne.
• Beklæd to bageplader med bagepapir og brug to skeer til at lave 8 små stakke af blandingen.
• Bred hver stak ud med bagsiden af en stor ske, så stakken bliver cirka 7,5 cm bred.
• Bag marengsene i 2½ time. De skal være sprøde med en svagt strågul farve og nemt kunne løftes af papiret.
• Lad dem køle af på bagepladen i 10 minutter og tag dem derefter forsigtigt af pladen.
• Bland frugt, sukker og citronsaft i en skål.
• Dæk det til og sæt det i køleskab i mindst 1 time.
• Pisk fløde, flormelis og vanilje i en mellemstor skål. 
• Sæt det i køleskab.
• Sæt hver marengs på en tallerken og fyld med flødeskum og frugt.
• Pynt med lidt mynteblade.

Himmelsk!