Kyllingekebab med friske bær

• 1 bakke Driscoll’s-jordbær (400 g)
• 1 bakke Driscoll’s-hindbær (125 g)
• 1 bakke Driscoll’s-brombær (125 g)
• 1 bakke Driscoll’s-blåbær (125 g)
• 4 kyllingefileter
• ½ teskefuld salt
• ½ teskefuld friskkværnet sort peber
• 16 træspyd
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 2 finthakkede skalotteløg
• 8 fed hvidløg, hakkede
• 1 teskefuld cayennepeber
• 3 spiseskefulde paprika
• 1 spiseskefuld kværnet spidskommen
• 2 kopper espresso
• 100 ml cidereddike
• 2 spiseskefulde sojasauce
• 3 spiseskefulde farin
• Salt og peber
• 30 g hakket koriander
• 1 finthakket rødløg

60 min | 8 portioner | andre opskrifter | middel