Salat med røget kylling og hindbær

Salat med røget kylling og hindbær

  • 3 Kyllingebryster (omkring 500-700 gram)
  • 1 Spsk. chipotle chili i adobo sauce
  • 75g Plus 3 tsk. (til pynt) saltede cashewnødder, hakkede
  • 100g Driscoll's Hindbær, halve
  • 20g Baby rucola
  • 1 Spsk. rapsolie
  • 750ml vand
  • 1l Hønsefond
  • 170g Light mayonnaise
  • 65g 2% Græsk yogurt
  • Juice fra en halv citron
  • En lille smule hotsauce
  • 8-12 Store salatblade
  • 2 Roma tomater, skiveskåret
  • 1 Bundt forårsløg, hakkede
  • 1,2cm Stykke ingefær, skrællet og hakket
  • 1 Tsk. revet citronskal
  • 1 1/2 Spsk. Hakket frisk koriander og dild, blandet

55 min | 4 portioner | middagsmad | aftensmad

Raspberry
Raspberry

Fremgangsmåde

  • FyVarm en pande op til medium varme. Tilføj rapsolie. Tilføj hakkede forårsløg, og lad dem blive lidt brune. Fjern fra varmen og afkøl. 
  • I en mindre stegegryde tilføjer du vand og hønsefond på medium varme. Tilføj salt, peber, forårsløg og ingefær. Tilføj kyllingebrysterne og tilbered det langsomt i 35-40 minutter – vend kyllingebrysterne en gang. Fjern kyllingebrysterne og lad dem afkøle på et skærebræt. Når de er afkølede, kan du pille kødet fra hinanden med gafler. 
  • I en skål tilføjer du mayonnaise, græsk yoghurt, chipotle, citronskal og citronsaft. Bland sammen og hæld i en stor skål. Smag blandingen til med hot sauce, salt og peber. Vend urterne og cashewnødderne i dressingen. Vend resten af ingredienserne i – vær forsigtig ikke at blande for hårdt.
  • For at bygge din sandwich placerer du et salatblad på en tallerken. Læg en halv kop kyllingesalat i dit salatblad. Tilføj rucola og tomater. Pynt med cashewnødder, og læg det andet salatblad ovenpå, så du får en sandwich.
     
Leafs Raspberry
Leafs

Mere inspiration på sociale medier!

Sommer frugt brød

Sommer frugt brød

Lilla brombær smoothy

Lilla brombær smoothy

Frugtagtig pizza

Frugtagtig pizza

Find os på:

Bilka
Fotex
Netto Danmark

Bær er vores favorit, men cookies smager også godt ;-). På vores hjemmeside benytter vi cookies (ikke spiselige) for at sikre dig den kundeoplevelse, der er mest relevant for dine interesser. Se venligst vores cookie politik. Hvis du accepterer, forstår du aftalens vilkår og accepterer dem.